白酒歷史起源哪年?

白酒起源在唐代 中國(guó)傳統(tǒng)白酒是指采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝制成的白酒。起源在唐代，是世界著名的六大蒸餾酒之一。生產(chǎn)工藝復(fù)雜而獨(dú)特，由高粱小麥等糧食為原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。

元朝時(shí)期，由于疆域的擴(kuò)大以及與西方交流的直接，中國(guó)酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風(fēng)，這股旋風(fēng)來(lái)勢(shì)之強(qiáng)勁，讓傳統(tǒng)的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動(dòng)，這就是蒸餾酒法的出現(xiàn)。

白酒的歷史是多少年?

關(guān)于酒的起源，說(shuō)法很多。以我國(guó)為例，有"儀狄造酒"、"杜康造酒"等說(shuō)法，于是我國(guó)釀酒的起源限定于5000年左右的歷史。 其實(shí)，儀狄、杜康等都只是掌握了一定的技巧，善于釀酒罷了。從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，酒的起源經(jīng)歷了一個(gè)從自然釀酒逐漸過(guò)渡到人工釀酒的漫長(zhǎng)過(guò)程。它是古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生活和生產(chǎn)實(shí)踐中不斷觀察自然現(xiàn)象、反復(fù)實(shí)踐并經(jīng)無(wú)數(shù)次改進(jìn)而逐漸發(fā)展起來(lái)的。 白酒，又名白干、燒酒、火酒，有些少數(shù)民族地區(qū)稱(chēng)阿刺吉酒，意為"再加工"之酒。它是以糧谷等為原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而制成的蒸餾酒。 蒸餾白酒的出現(xiàn)是我國(guó)釀酒技術(shù)的一大技術(shù)。秦漢以后歷代帝王為求長(zhǎng)生不死之藥，不斷發(fā)展煉丹技術(shù)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索，不死之藥雖然沒(méi)有煉制成功，卻積累了不少物質(zhì)分離、提煉的方法，創(chuàng)造了包含蒸餾器具在內(nèi)的種種設(shè)備。而將蒸餾器具來(lái)蒸熬釀造酒的技術(shù)就有了我們現(xiàn)在所熟知的白酒。 單就蒸餾技術(shù)而言，我國(guó)最遲應(yīng)在公元2世紀(jì)以前便掌握了。那么白酒的出現(xiàn)應(yīng)該在何時(shí)呢？對(duì)此問(wèn)題，古今學(xué)者有不同的見(jiàn)解，至今仍無(wú)定論。

距今有四千多年了。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說(shuō)法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。

酒的發(fā)展歷史?

在幾千年漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，中國(guó)傳統(tǒng)酒呈段落性發(fā)展。公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個(gè)段落。從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為中國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。

白酒的歷史有多久了?

中國(guó)的白酒有5000年以上的悠久歷史。在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，形成了獨(dú)特的風(fēng)格。這就是以生長(zhǎng)霉菌為主要微生物的酒曲為糖化發(fā)酵劑，復(fù)式發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵為特征。這成為東方釀酒業(yè)的典型代表。中國(guó)的酒主要是以糧食原料釀制而成的。并有少量的果酒；近代以來(lái)，啤酒在中國(guó)的發(fā)展很快，目前年產(chǎn)量已居世界第二位。

2000年歷史 中國(guó)白酒的歷史至少有2000年,漢代?；韬钅钩鐾恋恼艟破鹘o出了有力證據(jù)。 世界上考古發(fā)現(xiàn)的最早的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒,距今3000多年;中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒,屬于糧食酒。

酒歷史起源?

酒的起源有三種說(shuō)法，第一個(gè)是猿猴造酒；第二個(gè)是儀狄造酒；而第三個(gè)是杜康造酒，其流傳最為廣泛的是杜康造酒。相傳，周朝有個(gè)叫杜康的牧羊人，在一次放牧羊的時(shí)候，將自己帶的竹筒飯放在樹(shù)下，忘記吃了，這一放就是半個(gè)月，當(dāng)他再次回到放竹桶飯的樹(shù)下時(shí)，此時(shí)的竹筒飯已經(jīng)發(fā)酵成了飄香四溢的酒，從此以后，酒就在人們的生活中流傳開(kāi)來(lái)。

真正的白酒的歷史?

白酒歷史：白酒又名燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。 在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。 元代傳入印度白酒。 明代白酒自成體系。 清代白酒發(fā)揚(yáng)光大。 工藝原料：凡含有淀粉的物質(zhì)都可以用來(lái)釀酒。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中所寫(xiě)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?/p>

中國(guó)白酒的歷史，可以上溯新石器時(shí)代中期。大汶口和仰韶文化遺址均有酒器出土。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王”以酒為池，懸肉為林”，”為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中”十月獲稻、春酒”和”為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等，都表明我國(guó)酒之興起，已有五、六千年的歷史了。在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展具有明細(xì)的階段性

酒的歷史?

秦漢以前一直是曲蘗共用，釀出的黃酒。酒體渾濁，酒精度低，因?yàn)榍陌l(fā)酵能力比蘗強(qiáng)。秦漢以后，優(yōu)勝劣汰，曲徹底取代了蘗，并在以后的歷史里占據(jù)絕對(duì)主角。 南北朝時(shí)期，古人制曲已達(dá)到極高的水準(zhǔn)。北魏《齊民要術(shù)》中記載了足足12種制曲方法：包括神曲五種、笨渠三種、白醪曲、女曲、黃衣曲、黃蒸曲各一種，至今人們釀造高粱酒仍在沿用。

中國(guó)酒的歷史悠久，中國(guó)釀酒技術(shù)可以追溯到9000年前的賈湖文化時(shí)期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。 最早的酒應(yīng)當(dāng)是米酒、果酒和蜂蜜酒。中國(guó)酒的歷史比傳說(shuō)中的“儀狄造酒”“杜康造酒”的年代更久遠(yuǎn)。 世界啤酒的歷史有8000多年，最古老的酒類(lèi)文獻(xiàn)是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。